湘菜香辣鸡爪家庭家常做法
作者：星座解析
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湘菜香辣鸡爪家庭家常做法配方及做法流程
适用人群:
适合家庭日常食用,尤其适合喜欢吃辣味食物的人群。
相关事项:
1. 将鸡爪洗净,去掉指甲,并用热水焯水去腥。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡爪煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐等调味料,继续煸炒。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20-30分钟,直至鸡爪变得酥软入味。
5. 最后加入辣椒面、花椒等香料,继续翻炒均匀即可。
温馨提示:在烹饪过程中,应注意火候掌握好,避免过度烤煮导致鸡爪过度干燥或口感变差。同时,辣椒和花椒等香料的用量应根据个人口味适量调整。
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