礼饼怎么弄好吃视频？广东礼饼的做法及配方
大家好，今天来为大家分享礼饼怎么弄好吃视频的一些知识点，和广东礼饼的做法及配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
福建礼饼怎么做
【福建礼饼】
材料
面粉5000克、芝麻1500-3500克、熟面粉5000克、猪白肉膘丁10000克、熟花生仁粉7500克、去皮红枣丁2500克、桂圆肉750克、瓜子仁1250克、核桃仁1250克、饴糖1000克、猪油4050克、白糖粉12500克。
做法
1、桂圆肉、瓜子仁、核桃仁分别切成黄豆丁，加入猪肉膘丁、红枣丁、白糖粉、熟面粉、熟花生仁粉、猪油2800克搅拌成馅料。
2、猪油1250克加入饴糖和清水1750-2000克搅拌均匀，再加入面粉和成面团，反复揉匀揉透，放置饧面15分钟。
3、饧好的面团上分成4块，每块再搓成长条。揪成30个剂子，共计120个剂子，再按皮、馅为1.5:8.5之比例包馅。
4、先将皮面剂子搓圆，擀成中间略厚，边缘稍薄的圆形皮，然后将馅料搓圆包入，皮料边缘只包到2/3部位，两手边包转边拉，使封口包严，封口朝下稍按扁，再擀成扁圆形，厚为1.5厘米。
5、在饼体正面抹一层清水，粘上芝麻，摆入烤盘后，面上逐个盖印，送入烤炉中，炉温140℃，烘烤时须翻1-2次，当饼皮圆周内青绿色转为金黄色即可，取出冷却即可。
广东礼饼的做法及配方
用料
面粉250克
猪油62.5克
芝麻175克
熟糯米粉500克
白膘丁600克
花生仁100克
绵白糖600克
糖冬瓜100克
饴糖50克
各类坚果随意
步骤1
1、制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水
(87.5毫升)，制成面团，略为胀润一下，用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋，富有延伸性，便于包制。
步骤2
然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。
步骤3
制馅：除芝麻外，在剩余的材料制馅料，馅料内略加水
（160毫升左右）后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成4块，每块摘成4小块待用。
步骤4
制坯：取饼皮面团
(占饼重量10～15%)用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，把饼馅
(占饼重的85～90%)包放，在包馅时要注意厚薄均匀，不破裂和封口严密，再逐渐揿扁，约1.5厘米厚。
步骤5
然后在饼坯外表洒些水，粘上芝麻
步骤6
烘焙：烘焙礼饼，火力要小，时间也较缓慢，炉温控制在140～150℃之间，烘焙时第一次定时20分钟，翻一次面；第二次定时20分钟，再翻一次面；第三次定时5-10分钟，出炉
福州礼饼皮的皮这么酥脆怎么做
1.把面粉，饴糖，熟猪油相互拌匀。
2.加一点水，制成面团，略为胀润一下。
3.用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋富有延伸性，便于包制。
4.然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。
5.取饼皮面团用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，饼皮就做好了。
福州礼饼烘焙时注意事项如下：
1.烘焙礼饼，火力要小，时间也较缓慢。
2.炉温控制在140～150℃之间，烘焙时第一次定时40分钟，翻一次面。
3.第二次定时40分钟，再翻一次面。
4.第三次定时20分钟，出炉，冷却装盘。
5.当饼皮圆周由青绿色转为微黄色时，即可取出冷却。
闽侯礼饼正宗做法
用料：面粉250克猪油62.5克芝麻175克熟糯米粉500克白膘丁600克花生仁100克绵白糖600克糖冬瓜100克饴糖50克各类坚果随意
礼饼的做法：
1、制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水
(87.5毫升)，制成面团，略为胀润一下，用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋，富有延伸性，便于包制。
然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。
2、制馅：除芝麻外，在剩余的材料制馅料，馅料内略加水
（160毫升左右）后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成4块，每块摘成4小块待用。
3、制坯：取饼皮面团
(占饼重量10～15%)用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，把饼馅
(占饼重的85～90%)包放，在包馅时要注意厚薄均匀，不破裂和封口严密，再逐渐揿扁，约1.5厘米厚。
然后在饼坯外表洒些水，粘上芝麻
4、烘焙：烘焙礼饼，火力要小，时间也较缓慢，炉温控制在140～150℃之间，烘焙时第一次定时20分钟，翻一次面；第二次定时20分钟，再翻一次面；第三次定时5-10分钟，出炉，
注意事项：
质量标准外观金黄色，没有焦斑，饼面平整，没有破裂露馅情况和明显的人工气孔。如饼面有外突不平，则因包馅时未将空气压去，或馅中水分过多所致；如饼边圆周翘起，中心下凹，则因烘焙不熟所造成。
按此配方每次可烤4块。
（10公分大小，1.5厘米厚）喜欢吃起来觉得肥肉多点的，在第三次烤的时间减少几分钟。
饼皮面料要想包的薄好吃，有面包机的可用和面档，把所有皮料放进面包桶内，和面档20-30分钟，就非常ok。
关于礼饼怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
