【川菜酸青菜炒蚕豆的做法】

1. 川菜酸青菜炒蚕豆的做法步骤
川菜酸青菜炒蚕豆是一道非常美味的川菜,制作起来也比较简单。下面是它的详细做法步骤:
材料:
- 酸青菜 200 克
- 蚕豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个(可选)
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、油适量
制作步骤:

1. 将酸青菜洗净切成小段,蚕豆去皮切成小块,葱姜蒜切末备用;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入蚕豆煸炒至变软;
3. 加入酸青菜翻炒,加入料酒、盐、糖翻炒均匀;
4. 加入辣椒继续翻炒,加入适量的鸡精和生抽,翻炒均匀即可出锅;
5. 装盘即可享用。
2. 川菜酸青菜炒蚕豆的做法适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人士。它是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,能够提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分,有助于增强身体免疫力、促进肠道蠕动等作用。
3. 川菜酸青菜炒蚕豆的做法禁忌
需要注意的是,这道菜虽然营养丰富,但也有一些禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人士应避免食用;
- 蚕豆过敏的人应避免食用;
- 这道菜在烹制过程中容易流失水分,所以需要保持锅中水分适量,避免过干。
4. 【总结】
以上就是川菜酸青菜炒蚕豆的做法详细介绍,它是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人士应避免食用;蚕豆过敏的人应避免食用。