川菜卤猪皮的做法
作者：星座梦
-
川菜卤猪皮的做法
1. 猪皮经过事先的预处理,去除多余的油脂和毛皮,切成大小均匀的薄片。
2. 将猪皮薄片放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后加入花椒、八角、桂皮等香料炒香。
4. 将煮好的猪皮薄片放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮1-2小时,直到猪皮变得酥软入味。
6. 完成后将卤猪皮切成薄片,摆放在盘中,上面撒上一些葱花和香菜即可。
川菜卤猪皮是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅适合作为下饭菜,还可以搭配其他食材制作不同口味的菜品。
.jpg)
.jpg)
