川菜夫妻肺片做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感鲜美而著称。其中,夫妻肺片是川菜中非常有名的一道菜肴,以其独特的口感和做法而备受人们喜爱。下面是夫妻肺片的做法详细介绍。
材料:
- 牛肺 250 克
- 牛油 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 20 克
- 豆瓣酱 3 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 适量
做法:

1. 将牛肺清洗干净,切成小块,放入清水中焯水,去除血水,沥干备用。
2. 将牛油放入热锅中,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、干辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,放入牛肺块,加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,搅拌均匀,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟。
4. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
这样一道色香味俱佳的川菜夫妻肺片就做好了,口感鲜美,辣而不燥,令人回味无穷。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道夫妻肺片,相信你也会爱上它的味道。