【川菜大蒜烧鳝鱼的做法】
制作流程:

1. 鳝鱼去鳞、去内脏,切成段,用少许盐、料酒和姜丝腌制10分钟。
2. 大蒜去皮切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的鳝鱼段煸炒,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖10分钟。
7. 放入适量的盐,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童和老年人。
禁忌:

1. 大蒜不要生吃,否则会影响营养成分的吸收。
2. 鳝鱼不要吃太多,否则容易消化困难。
3. 这道菜适合用黑色的汤汁,但不要使用过多的黑色调料。
川菜大蒜烧鳝鱼是一道非常美味的川菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意细节,确保口感和营养都达到最佳状态。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,感受它的独特魅力。