【黄豆炖鹅】的做法

1. 材料:
- 鹅肉 2 块
- 黄豆 1 罐
- 姜片 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
2. 鹅肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 黄豆洗净,备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入鹅肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至酒味散去,再加入足够的清水。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,放入黄豆,大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
【烹饪技巧】
- 炖煮的过程中可以适量加入少许清水,以免鹅肉过老。
- 黄豆炖鹅的口感较肥,所以可以适量添加一些油,口感更佳。
- 炖煮的时间可以根据自己的口感来调整,如果炖得太久,口感可能会太柴。