麻辣羊蹄子的做法
(1)将羊蹄子清洗干净,用刀在骨头上切割几刀,以便于煮烂。
(2)将羊蹄子放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫和异味。
(3)将焯好水的羊蹄子捞出,放入冷水中,同时加入适量的料酒,姜片和葱段,焯水后用清水冲洗干净。
(4)准备所需的香料和调料,包括花椒、干辣椒、八角、桂皮、丁香等。
(5)将羊蹄子放入炖锅中,加入适量的清水,放入香料和调料,拌匀后盖上锅盖,放入蒸锅中蒸1-2小时,直到羊蹄子完全熟透。
(6)将蒸好的羊蹄子取出,倒掉汤汁,然后用刀将羊蹄子的骨头和肉切割成小块,即可食用。
麻辣羊蹄子的做法非常简单,只需要将羊蹄子焯水、蒸制和调味,就可以制作出美味的麻辣羊蹄子。如果喜欢,还可以加入一些辣椒酱和豆瓣酱,让口感更加浓郁。