鱼渣火锅怎么弄好吃窍门？鲫鱼汤火锅做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼渣火锅怎么弄好吃窍门和鲫鱼汤火锅做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼渣火锅怎么弄好吃窍门以及鲫鱼汤火锅做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
角角鱼火锅怎么做
角角鱼火锅的做法非常简单首先，需要准备好所需的煮锅、角角鱼、辅料和调料将角角鱼切成片，将姜、葱、蒜等辅料切成末备用锅中倒入适量清水，加入辅料，烧开后放入角角鱼煮至熟透后，加入豆腐、蘑菇、粉丝等辅料，再加入适量的酱油、料酒、盐等调料煮沸后即可食用延伸：其实在做角角鱼火锅时，可以根据个人口味和喜好随意搭配辅料和调料比如，加入海带、豆芽、莲藕等蔬菜，再加入自制的调料酱，或者加入一些绿叶蔬菜，都可以让味道更加美味此外，还可以根据自己的喜好选择清汤或者辣汤作为底料，这样能够让火锅更加丰富和多样化
大厨教鱼头火锅做法
1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。
2大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约
1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
鲫鱼汤火锅汤底做法
做法
1.准备鲫鱼两条，约500克，用刀刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和肚腹，清洗干净，随后在鱼身两侧肉厚处改上花刀，浸泡在清水中备用；
2.取鸡蛋两个打入碗中调散备用。
3.准备老姜5克切片，小葱5克挽成葱节，白胡椒1克用刀背拍散备用。
4.将在清水中浸泡好的鲫鱼捞出，沥干水分备用；
5.在开水壶中烧好一壶开水备用。
6.锅内放入猪油适量，油热后放入调散的鸡蛋，煎至两面金黄后捞出备用，锅内留油，放入准备好的鱼，大火煎至两面金黄后，顺势倒入烧好的开水，需要一次性加够，中途不建议添水，并放入姜片，葱节以及白胡椒。
7.锅加盖，转大火，熬制15分钟后开盖，这时候就可以看到汤汁已经非常白了，让后用筷子挑出姜片和葱节不用。
8.如果是只想喝鱼汤的朋友，这时候就用勺子反复挤压搅拌汤里面的鱼和蛋，把它们挤碎过后再继续大火熬煮15分钟。
9.用干净的纱布或极细的漏勺过滤去汤渣后，调去适量的盐，即可得到香浓醇厚，味道鲜美的鱼汤了。
鲫鱼汤火锅做法
原料：活鲫鱼12条（约1000克），水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。
做法步骤：
1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。
2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。
关于鱼渣火锅怎么弄好吃窍门和鲫鱼汤火锅做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg)
