湘菜皮蛋抖辣椒的做法

配方:
- 皮蛋2个
- 辣椒200克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 葱花10克
- 生抽20毫升
- 料酒20毫升
- 白糖10克
- 盐3克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将辣椒去掉蒂头,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入辣椒煸炒至变色。
5. 加入皮蛋块和生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让皮蛋和辣椒入味。
7. 最后撒上葱花即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 辣椒和皮蛋的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
2. 煮皮蛋和辣椒时,要加入足够的水,以免过于干燥。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。