银耳炒木耳是一道美味又营养的家常菜,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很多好处。那么,如何正确地制作这道菜肴呢?下面,我们将详细介绍一下制作步骤以及适合人群和禁忌。
【制作步骤】
材料:
- 银耳 100 克
- 木耳 100 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将银耳和木耳用清水泡发,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入泡发好的银耳和木耳,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒至银耳和木耳变软。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 皮肤干燥、粗糙的人群。
2. 消化不良、胃肠功能较弱的人群。
3. 心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
4. 失眠、神经衰弱、记忆力减退的人群。
【禁忌】

1. 银耳和木耳都有润肺止咳的功效,但如果孩子有哮喘等呼吸系统疾病,应慎用。
2. 感冒、发热、腹泻、便秘等身体不适症状时不宜食用。
3. 银耳和木耳都富含膳食纤维,过多食用容易引起胃肠不适,建议适量食用。
【总结】
银耳炒木耳是一道美味又营养的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很多好处。但需要注意的是,如果孩子有哮喘等呼吸系统疾病,应慎用;感冒、发热、腹泻、便秘等身体不适症状时不宜食用;另外,食用前应泡发,以免出现食物中毒的情况。