湘菜毛肚黄喉做法

毛肚黄喉是湘菜中非常受欢迎的一道菜品。毛肚指的是动物的胃,黄喉指的是动物的脖子。在湘菜中,毛肚黄喉的制作通常需要一些特殊的技巧和材料。以下是一份毛肚黄喉的做法。
材料:
- 毛肚 100 克
- 黄喉 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将毛肚洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 黄喉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的毛肚和黄喉倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 最后加入辣椒丝,继续煮 5 分钟,即可装盘食用。
这是一份简单的毛肚黄喉做法。如果你想尝试更多的湘菜,可以搜索相关的菜谱,或者向当地的湘菜厨师咨询。