【辣椒炒肉丝】详细菜谱
制作流程:

1. 准备食材:猪里脊肉 200 克,辣椒 2 个,葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡精腌制 15 分钟。
3. 辣椒洗净去籽,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入辣椒块,继续煸炒至辣椒变软。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 炒至汤汁浓稠,出锅装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但由于辣椒会刺激胃肠道,所以消化不良、胃寒、胃溃疡、胆囊炎、胆石症等患者谨慎食用。
禁忌:

1. 孕妇、儿童、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群应当谨慎食用。
2. 辣椒会刺激胃肠道,所以消化不良、胃寒、胃溃疡、胆囊炎、胆石症等患者谨慎食用。
3. 辣椒中含有一些毒素,如果食用过量可能会引起中毒,所以应当适量食用。
注意事项:

1. 炒辣椒时要掌握好火候,不要让辣椒糊掉。
2. 炒好的辣椒炒制时间不要太长,以免香味挥发掉。
3. 腌制猪肉的时间不要太长,否则会影响口感。