大家好，关于一夜埕金鲳鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于一夜埕金昌鱼做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 你吃过觉得味道最好的鱼是什么鱼是怎么做的
2. 一夜埕金昌鱼做法

你吃过觉得味道最好的鱼是什么鱼是怎么做的

张爱玲说人生有三恨：“鲥鱼多刺、海棠无香、红楼未完。”鲥鱼当然算上是味道最好的鱼之一。

鲥鱼就广东人所说的三泥鱼。对于喜欢吃鱼的广东人来说，“春天鳊鱼、秋天鲤鱼、夏天三泥鱼”是永远不能错过的美味，尤其是不能错过三泥鱼的美味。

三泥鱼鱼肉带异香，食过让人回味无穷，可是却有个让人讨厌的缺点:多刺，而且多细刺。整个鱼身遍插细刺，鱼肚的刺更是像数把三棱剑，像带着倒钩。可恨那鱼刺上面只覆盖了薄薄的一层小肌肉，让人只能轻轻一抿，还要作蜻蜓点水状，方能避免唇舌被刺伤。

对三泥鱼的食法便有“豉汁蒸三泥”、“苦瓜焖三泥”、“盐砸三泥”等几种，姜汁酒蒸咸三泥也几乎是家常让人百食不厌的做法。

三泥鱼鱼身经过粗盐涂腌，再用石头往上压一日一夜，鱼肉会变得紧实。食用时肉质紧致，但肉质的柔顺感觉依然不减，带有浓郁的鱼香，和鲜咸的口感。这做法其实有点像阳江大小食店必备菜肴“一夜情”的做法。

这“一夜情”其实是叫“一夜埕”，原料是用红三鱼腌制一夜后才烹调食用，最早由南海渔民制作而成。受粤语发音影响，“一夜埕”便被阳江民众和商家直接称为“一夜情”。

这种做法，让鱼的味道变得咸淡适中，味道独特，再加上腌制简单，现在很多鱼都会采用这种做法，只是名字难免有点恶俗。

在蒸咸三泥上还会铺着一层腊肉。腊肉会切得像纸一样薄，这样给人带来鱼肉的咸香层次口感。如果不嫌腊肠的味道太浓郁，会抢去三泥的些许风头，也可以用广式腊肠切片代替。

在鱼的最外层还要铺一层金黄的姜蓉，这样吃起来，姜蓉脆甘，也不辣口，口感极佳。三泥鱼的腥味被去除了，而鱼鲜也被姜蓉激活了。

可是，三泥鱼的绝配却是苦瓜。能饮会吃的顺德人一直都说:“五月三泥焖苦瓜”。三泥鱼被煎得金黄后，再和苦瓜块一起炆煮。苦瓜虽有苦味，但绝对不会传给三泥鱼，而这苦味反而刺激了味觉，有了苦瓜滋润后的三泥鱼味道更加突出鱼的鲜甜味，让人食指大动。

一夜埕金昌鱼做法

“一夜埕”除了名字引人注意外，在味道方面令人回味，做法方面也是简单快捷的！这“一夜情”的制作主要是选用肉质好、鱼刺少的鱼，通过盐水腌过一夜后，热油下锅煎至两面金黄，上碟！一口下去，咸鱼的香、鲜鱼的甜，合二为一，佐饭、下酒都是美味无穷啊！而且这道菜可以自个儿在家随便制作，简简单单便是一道美食！

文章分享结束，一夜埕金鲳鱼怎么弄好吃和一夜埕金昌鱼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！