【香辣脆鱼片】
湘菜作为中国传统八大菜系之一,以其独特风味和美味可口而著称。其中,香辣脆鱼片是湘菜中非常有名的一道美食。下面,我们将介绍它的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)250克
- 辣椒面(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋各适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋腌制15分钟。
2. 干辣椒和青辣椒切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香。
6. 放入腌制好的鱼片翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白糖、胡椒粉、生抽、醋调味。
8. 炒至鱼片变色,起锅前加入葱花点缀即可。
香辣脆鱼片以其香辣可口、脆爽多汁的口感广受好评。制作起来也非常简单,只需要几步之差。如果你喜欢湘菜和美食,不妨尝试这道美味的香辣脆鱼片,相信你也会爱上它。