香辣脆骨是湘菜中的经典菜品之一,制作方法独特,口感鲜美。以下是香辣脆骨的做法:
材料:
- 猪脆骨 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
步骤:

1. 猪脆骨洗净,切成块状,加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,花椒备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪脆骨,煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、白糖和盐,继续煸炒至猪脆骨熟透。
7. 加入葱姜蒜末,煸炒均匀。
8. 出勺装盘,即可享用。
注意事项:

1. 煸炒辣椒和花椒时,要耐心,不要炒糊了。
2. 猪脆骨煸炒至变色即可,不要炒太久,以免口感变差。
3. 加入适量的盐,可以让猪脆骨更加鲜美。
4. 加入适量的生抽和白糖,可以提升菜品的口感。
香辣脆骨的做法独特,口感鲜美,适合家庭聚餐或烧烤派对。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味可口的香辣脆骨。