【锅包肉的做法正宗川菜】
一、制作流程

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 大葱切段,大蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加入适量油,烧至六七成热,将腌制好的猪肉块放入锅中炸至金黄酥脆。
4. 捞出炸好的猪肉块,沥干油备用。
5. 锅中留少量油,加入葱花、姜末和大蒜末爆香。
6. 加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀。
7. 倒入炸好的猪肉块,翻炒均匀。
8. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟,让锅包肉入味。
9. 最后加入香菜段翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 心血管疾病患者:锅包肉中的油炸过程,有助于减少胆固醇的摄入,有益于心血管疾病患者的健康。
2. 高血压患者:锅包肉中的血压升高,适量食用可以减轻血压上升的症状。
3. 消化系统患者:锅包肉中含有较高的盐分,对于消化系统患者来说,适量食用可以减轻胃部不适的症状。
三、禁忌

1. 孕妇:锅包肉中的油炸过程会导致热量较高,容易引起孕妇肥胖,进而导致胎儿发育不健康。
2. 儿童:锅包肉中的盐分较高,过多的摄入会导致儿童高血压等问题。
3. 老年人:锅包肉中的油炸过程容易损伤老年人的肠胃,适量食用可以减轻肠胃不适的症状。
四、小贴士

1. 炸制猪肉块时,油温要掌握好,以免炸糊。
2. 煮锅包肉时,水的量要适中,以免过度煮烂。
3. 香菜段可以适量添加,增加香味。