湘菜整只猪脚的做法
湘菜是湖南省的地方菜系,以香辣鲜美、营养丰富而闻名。其中,整只猪脚作为湘菜中的一道经典菜肴,深受人们的喜爱。下面是一份简单的湘菜整只猪脚的做法,供您参考。
材料:
- 猪脚一只
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪脚去毛、去内脏,清洗干净。用刀在猪脚上切开几刀,以便入味。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入猪脚,加入适量的料酒,煮至猪脚变色。
5. 加入适量的生抽和盐调味,继续煮5分钟左右。
6. 加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶,继续煮10分钟左右。
7. 最后再开火收汁,让猪脚表面变得浓稠即可。
这样一份湘菜整只猪脚就做好了。猪脚肉质鲜嫩,汤汁鲜美,口感浓郁。在湘菜中,猪脚也是一道常见的食材,常常被用来做汤或者红烧。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道整只猪脚的做法,感受湘菜的魅力。