炒腊猪肝是湘菜中一道经典的美食,口感鲜美,营养价值丰富。炒腊猪肝的做法有很多种,下面我将介绍一种比较常见的做法。
材料:
- 猪肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒和生抽,腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒段煸炒。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的生抽,迅速翻炒均匀即可。
炒腊猪肝的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。除了以上介绍的做法,还有糖醋猪肝、炒肝丝等做法,都非常美味。
湘菜作为中国传统八大菜系之一,有着丰富的口味和独特的烹饪技巧。炒腊猪肝是湘菜中的经典美食之一,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。如果你想尝试湘菜的魅力,不妨尝试一下炒腊猪肝,相信你也会喜欢这道美食的。