豆豉焗鸭怎么弄好吃，芋头焗鸭教程
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本文目录
怎样做豆豉焗鱼
如下：
材料
主料：油甘鱼300g；
辅料：南姜豆豉适量、葱适量、香芹适量、香菜适量、油适量
豆豉焗鱼
1
鱼去鳞、洗净，用厨房纸吸干多余的水分；
2
鱼放入大碗中，撒入一勺豆豉,用手轻拍鱼的两面，腌渍20分钟左右；
3
注入少量的油，用筷子翻动鱼块，让鱼肉均匀的蘸上油；
4
锅放在炉子上，通电后开到第9档，预热2分钟；
5
炉子调至6档，往锅里注入少量的食用油；
6
摇晃均匀锅底的油，将葱、香菜、香芹放入锅中，并将其铺平
7
将腌渍过的鱼连同南疆豆豉一起放入锅中；
8
盖上锅盖约5分钟后，能闻到满屋的鱼香时，
9
将火调制2档，再焖2分钟，熄火。
小贴士
南姜豆豉里含有粗海盐和南姜，相当相当咸，直接用它当咸味调味，南姜有很好的去腥功能，一勺南姜豆豉加鱼里很够味了。
芋头焗鸭教程
主料：芋头450克,鸭900克
调料：淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜（白皮）5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克芋头鸭的
做法：
1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状
2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用
3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香
5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟
6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可
虹鱼怎么煮好吃
主料：魟鱼600克
辅料：生抽3匙、味精1小匙、白酒2匙、青葱3根、老姜5片、干辣椒5个、豆豉1匙、油适量
步骤：
1、因为魟鱼的鱼腥味比较的重，所以去腥增香的材料必须多下点。
2、市场的魟鱼都是非常的大，按照需求购买一点。喜欢有胶质感的尽量买靠边点的鱼翅部位。
3、锅热油爆干姜片再放入干辣椒爆香。
4、然后倒入鱼块翻炒几下，倒入高度白酒增加香味并且能去除腥味。
5、倒入三碗水加入生抽、味精，并放入豆豉、青葱段大火烧开，中小火慢烧。
6、直至收汁即可关火盛出。
7、豆豉酱油焗魟鱼就做好了。
豆豉焗巴浪鱼
备用食材：
巴浪鱼350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，生姜5克，葱5克；
制作过程：
第一步，巴浪鱼准备出适量，将其用剪刀从侧身剪开，清理掉内脏，将巴浪鱼控下水，或者是用厨房纸巾擦干水亦可；
第二步，生姜切成丝，葱一部分切小段，一部分切葱花，同时准备出少许的豆豉，下面可以煎鱼了，不粘炒锅置于火上，将其烧热后，加上点食用油；
第三步，凉油放入葱姜和豆豉，小火煸炒出其香味，然后将巴浪鱼放在锅中小火开始煎，将每条鱼都可以解除锅底，放不下的可以分次煎；
第四步，小火慢慢将巴浪鱼的两面都煎至金黄的时候，烹入少许的料酒去腥，然后再加上点生抽上色，加上与巴浪鱼齐平的热水，大火煮5分钟的时间；
第五步，转至小火焖煮一会，待看到锅中的汤汁变少变得浓稠的时候，用大火收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀，上桌
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