湘菜蒜瓣肉的做法大全图解
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 湘菜蒜瓣 20 瓣
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 湘菜蒜瓣切成蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
4. 加入焯好水的五花肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5 分钟。
8. 打开锅盖,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肥胖、高血压、心血管疾病等人群。
注意事项:

1. 猪五花肉焯水的目的是为了去除血水和异味,使肉质更加鲜美。
2. 炒五花肉时,不要过度炒制,否则肉会变硬。
3. 加入适量的水,焖煮的时间要掌握好,不要煮过头,否则肉质会过于老硬。
4. 食用时应注意控制油的摄入量,以免油腻。