湘菜炒骨头肉的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和食材而著称。炒骨头肉是湘菜中非常常见的一道菜,其主要原料是猪骨头和猪肉,通过炒制而成,口感鲜美,营养丰富。
炒骨头肉的做法如下:
材料:
- 猪骨头 500 克
- 猪肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪骨头洗净,切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 猪肉洗净,切成小块备用。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
5. 食用油倒入热锅中,加热至 6 成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入猪骨头块煸炒,加入料酒,煮至骨头变色。
7. 加入猪肉块煸炒,炒至肉块变色。
8. 加入青红椒块和盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
9. 最后加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
10. 炒至汤汁浓稠后,即可出锅装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜炒骨头肉的做法,希望对您有所帮助。