金汤鸭是粤菜中的经典菜品之一，制作金汤鸭需要选用新鲜的鸭肉和优质的汤料，经过精心的烹制，呈现出鲜美的口感和浓郁的香味。以下是金汤鸭的粤菜做法：
步骤一：准备食材
- 鸭肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤二：焯水
将鸭肉切成小块，加入适量的姜片和葱段，放入料酒焯水至变色，捞出备用。
步骤三：炖煮汤底

1. 将鸭肉放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
2. 加入姜片、葱段、蒜瓣等调味料，继续炖煮10分钟。
3. 倒入高汤或清水，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，煮开后转小火。
步骤四：烹制鸭肉
将焯水后的鸭肉放入锅中，加入适量的汤底，炖煮10-15分钟，直到鸭肉入味。
步骤五：装盘
将鸭肉捞出切成小块，加入香菜末即可。
步骤六：品尝
食用时可以搭配一些米饭或面食，口感鲜美，浓郁可口，是一道不可错过的粤菜经典。
以上就是金汤鸭的粤菜做法，希望对您有所帮助。