胡萝卜炒腊肉是湘菜中一道经典菜品,具有浓郁的香味和嚼劲。下面是它的详细做法:
【材料】
- 腊肉 200 克
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 腊肉切成小块,放入碗中加入料酒,盐腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜去皮,切成长条,青椒切成小块备用。
3. 大葱切段,姜蒜末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入胡萝卜和青椒翻炒,继续加入生抽和适量的盐,炒至胡萝卜变软。
7. 最后加入大葱段,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 腊肉要腌制一会儿,这样能够让它更入味。
2. 胡萝卜可以提前用开水焯一下,这样炒出来的胡萝卜更加柔软。
3. 青椒含有丰富的维生素C,可以增强身体免疫力,预防感冒。
以上就是胡萝卜炒腊肉的详细做法,希望您喜欢。如果您想了解更多湘菜做法,可以点击链接查看:https://www.yueyu8.com/s/8652.html