豆皮炒木耳湘菜的做法流程如下:
配方:
- 干木耳 20 克
- 豆皮 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 干木耳用温水泡发,去掉蒂头,洗净后切成条状。豆皮切成约 1 厘米见方的小块。青红椒去籽切成小块。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入豆皮煸炒至表面微黄。
3. 加入木耳、青红椒继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 泡发木耳时,可以加入一些红枣、枸杞等配料,可以增加营养。
2. 炒豆皮时,一定要煸炒至表面微黄,这样口感更好。
3. 焖煮时,水不要加太多,以免影响口感。