川菜炒腊肠的做法如下:
材料:
腊肠 200 克
瘦肉末 100 克
葱姜蒜适量
辣椒 2 个
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤:

1. 腊肠切片备用,瘦肉末加料酒、淀粉搅拌均匀备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入切好的腊肠片,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到腊肠熟透。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜炒腊肠是一道美味可口的川菜,既香又辣,口感十分不错。腊肠的醇香和瘦肉末的鲜嫩口感搭配在一起,让人回味无穷。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。