湘菜煲类做法大全家常
(1)配方:
- 五花肉:500克
- 干豆腐:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
(2)做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,干豆腐切成约
1.5厘米厚的片。青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入干豆腐煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的肉片,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入青椒、红椒丝,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
(3)适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者、肥胖人群。
(4)注意事项:

1. 炖煮的时间要根据肉的厚度和豆腐的质地来决定,一般来说10分钟到15分钟的样子。
2. 肉片煸炒时要变色,口感更好。
3. 汤汁浓稠度适中,可以根据个人口味调整。