湘菜炒鸭掌筋的做法窍门图片
配方:
- 鸭掌筋 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭掌筋用清水泡软,洗净后切成小块。青椒、红椒、洋葱均切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸭掌筋煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒至熟。
5. 加入适量食用油,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对鸭肉无过敏的人食用。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
相关事项:

1. 鸭掌筋要用清水泡软,去除异味。
2. 炒鸭掌筋时要用高温快炒,避免过度烹调导致营养成分流失。
3. 青椒、红椒、洋葱可根据个人喜好选择,但应确保其颜色鲜艳,口感清爽。
4. 食用油的用量要适量,以免过于油腻。