很多朋友对于八爪鱼白灼怎么弄好吃窍门和白灼八爪鱼的做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白灼八爪鱼焯水多久
2. 八爪鱼家常做法和清洗
3. 白灼八爪鱼的做法是什么
4. 白灼八爪鱼怎么做，最正宗的白灼八爪鱼做法

白灼八爪鱼焯水多久

先焯水30秒，再煮1到2分钟即可。

准备材料：

八爪鱼1只、葱段，姜片少许、韩式大酱1勺、韩式辣酱1勺、蚝油0.5勺、甜面酱0.5勺、料酒2勺、白胡椒粉少许

制作步骤：

1、八爪鱼入沸水汆烫，约30秒捞出。

2、用冷水冲洗八爪鱼，使其尽快降温。

3、八爪鱼切丁，加1勺料酒和少许姜片葱段，白胡椒粉腌制。

4、小碗内调制酱料:1勺韩式大酱，1勺韩式辣酱，半勺甜面酱，半勺蚝油，加少许水，调匀。

5、葱姜爆锅。

6、倒入调好的酱料，烧开。

7、下八爪鱼煸炒，加1勺料酒，烧到略收汁即可，时间不要太长，一两分钟即可。

8、盛出装盘即可。

八爪鱼家常做法和清洗

主料

八爪鱼适量毛葱2颗

小辣椒适量胡萝卜适量

郫县豆瓣酱1勺蒜蓉酱2大勺

糖适量姜沫适量

蒜适量

爆炒八爪鱼的做法步骤

1.处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要

2.八爪鱼焯水（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好

3.姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝

4.郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁

5.热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香

6.（在爆炒过程中没拍照片，直接在末尾说了）葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可。爆炒主要就是快，八爪鱼焯过已经基本熟了，所以下锅翻炒几下就行，碗汁本身已经很咸所以不用加盐。

白灼八爪鱼的做法是什么

食材清单：

八爪鱼750g、料酒1勺、姜末1勺、蒜末1勺、食盐适量

红油2勺、生抽2勺、小米辣1勺、葱花1勺、陈醋1勺、白糖1勺

做法：

1、八爪鱼清洗干净，也可以让卖家帮忙处理好。

2、锅中烧水，加料酒去腥，待锅里水热了，加入八爪鱼，煮约90秒八爪鱼变色就可以捞起。

3、碗中加蒜末，姜末，小米辣，葱花，白糖，食盐，陈醋，红油，生抽拌匀成料汁。

?4、八爪鱼蘸上特制酱料就可以开吃啦

白灼八爪鱼怎么做，最正宗的白灼八爪鱼做法

做法1看看张牙舞爪的八爪鱼2八爪鱼去掉内脏清洗干净并控干水分3葱切段，姜切片，杯酒一小杯4锅里油热5放入葱姜，倒入白酒6倒入适量的清水7将水烧开8倒入八爪鱼灼熟，估计不到一分钟9灼熟后捞出放入凉开水过凉，不要放凉水里面哦

制作蘸料：1蘸料：酱油，芝麻酱，葱末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖，盐，味精2芝麻酱用少许的将有泄开，也可以加少许的温开水3泄好的芝麻酱4加入料汁原料搅拌均匀5拌好的蘸料

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。