川菜松花鱼的家常做法
川菜松花鱼是一道备受人们喜爱的家常菜,其口感鲜美,营养丰富。下面是一份松花鱼的家常做法,供您参考。
步骤一:选购鱼
选择一条大小适中的松花鱼,去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。将鱼身两面均匀涂上盐和料酒,放入热水中焯水,待鱼肉变白后捞出备用。
步骤二:准备配菜
将胡萝卜、青椒、洋葱切成丁状,大蒜切末备用。
步骤三:烹饪鱼块
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱼块煸炒,煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、清水,大火烧开后转小火慢炖15分钟,直到鱼肉入味。
步骤四:加入配菜
加入胡萝卜、青椒、洋葱丁,继续炖煮5分钟,让配菜也入味。
步骤五:调味收汁
最后,加入适量的盐和胡椒粉,调味收汁,让鱼肉和配菜都裹上浓郁的酱汁。
步骤六:装盘
将煮好的松花鱼装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜松花鱼的家常做法,希望对您有所帮助。