湘菜甲鱼鸽子汤的做法

配方:
- 鸽子蛋 2 个
- 甲鱼 1 只
- 鸽子 1 只
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸽子宰杀后洗净,用开水煮烫后捞出备用。
2. 甲鱼宰杀后洗净,用开水煮烫后捞出备用。
3. 鸽子蛋煮熟备用。
4. 生姜切片,大葱切段备用。
5. 取一个汤锅,加入适量清水,放入鸽子、甲鱼、生姜、大葱,加入料酒,煮沸后改小火,煮至鸽子和甲鱼变软烂。
6. 加入鸽子蛋,搅拌均匀,继续煮 5 分钟左右,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7. 最后搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、感冒患者等。
注意事项:

1. 鸽子和甲鱼要新鲜的,否则口感会受到影响。
2. 汤锅的水要一次性加足,避免反复加水导致水质变化。
3. 煮汤时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。