卷面条怎么弄好吃视频？汤面卷的做法
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本文目录
卷肠的家常做法
材料：普通面粉200g，水100g，糖20g，酵母2g，香肠。
（8个的量）
2.3.面料加水，糖和酵母搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍左右。
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4.发酵好的面团，用沾粉的手指按下去不反弹也不回缩即可。
5.重新揉成光滑的面团。
（整个操作过程台面都要撒粉防粘）
6.分别40g左右的小剂子。
（这个量正好卷一根香肠。）
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7.面团揉圆后擀成牛舌状。
8.卷成长条后捏紧收口，稍稍搓一下，搓成两虎口长度。
（这样做容易搓到想到的长度，如果直接搓的话，容易搓断筋，造成表面不光滑。）
9.搓好的面条卷在香肠。
（两头都要捏紧，卷的时候稍微空一些，给面团发酵留点余地，大概卷4圈左右正好。）
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10.卷好后再醒发半小时左右。
11.锅内水烧开后，中大火蒸10分钟左右，关火后过5分钟左右再开锅。
汤面卷的做法
1、将小卷去除内脏后洗净备用。
2、鸡高汤煮加入适量的水
(约400ml)煮滚。
3、在高汤中放入面条煮5分钟后，将煮熟面条捞起置入碗中。
4、放入小白菜、姜片与小卷，加入米酒煮3~5分钟。
5、尝试汤头味道再酌量加入盐
(约1茶匙)。
6、将小卷、蔬菜排放在面碗内撒上葱花，舀入汤即完成。
手擀汤面家常做法
1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。
2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后
（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。
3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗中。待用。将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。
4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。
5、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。
6、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。
7、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。
8、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。
羊肉卷炒面的家常做法
材料：
羊肉卷，面条，胡萝卜，菜椒，洋葱，盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，淀粉，香油，生姜和葱适量
做法：
1.胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝
2.羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀
3.锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀
4.煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散
5.炒至羊肉丝变色，加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒
6.把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅
关于卷面条怎么弄好吃视频，汤面卷的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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