湖南湘菜平锅罗非鱼的做法
湖南是一个美食之都,湘菜以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。而平锅罗非鱼则是湖南湘菜中非常受欢迎的一种菜肴。以下是一份简单的平锅罗非鱼的做法。
材料:
- 罗非鱼一条约500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
步骤:

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米厚的片,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的罗非鱼片,煎至两面金黄。
4. 把姜末、蒜末、干辣椒段放入锅中,煸炒出香味。
5. 加入适量水,烧开后放入煎好的罗非鱼块,加盖煮约5分钟。
6. 把打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中,煮约1分钟,待鸡蛋熟透。
7. 最后,加入青蒜,煮沸后即可出锅。
平锅罗非鱼的烹饪时间较短,煮制过程中不要翻动过度,以免鱼肉散开。这款菜肴口感鲜美,汤汁浓郁,酸辣适口,非常适合家庭聚餐或约会。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下平锅罗非鱼,相信你一定会喜欢它的独特风味。