小八爪鱼是川菜中一道经典的家常菜,制作起来相对简单,口感鲜美。以下是一份简单的小八爪鱼做法,供您参考。
【第一稿】
材料:
- 小八爪鱼 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将小八爪鱼去鳞、去骨,切成块状。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后倒入小八爪鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 最后收汁,让小八爪鱼块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
【第二稿】
材料:
- 小八爪鱼 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将小八爪鱼去鳞、去骨,切成块状。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后倒入小八爪鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 最后收汁,让小八爪鱼块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
【第三稿】
材料:
- 小八爪鱼 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡精 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将小八爪鱼去鳞、去骨,切成块状。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后倒入小八爪鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入足够的清水,放入鸡精,开大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
7. 再加入适量的鸡精,继续焖煮5分钟。
8. 最后收汁,让小八爪鱼块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
【第四稿】
材料:
- 小八爪鱼 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡精 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将小八爪鱼去鳞、去骨,切成块状。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后倒入小八爪鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入足够的清水,放入鸡精,开大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
7. 再加入适量的鸡精,继续焖煮5分钟。
8. 最后收汁,让小八爪鱼块表面都裹上浓郁的酱汁即可。