酸菜肉末汤的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 酸菜 100克
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
6. 加入酸菜,继续翻炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
10. 起锅前撒上一些葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
【注意事项】

1. 酸菜有一定的咸度,所以请适量加盐。
2. 猪肉末腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 鸡蛋的用量可以根据个人口味适当调整。