买猪肝怎么弄好吃的图片,从超市买回来的熟猪肝怎么做才好吃
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本文目录
猪肝最好吃的三种做法
猪肝、生姜、小葱、蛋清、玉米淀粉、青椒、生抽、老抽、白糖、料酒、芝麻油、小苏打、大蒜
4、先把新鲜的猪肝切片,猪肝腥味比较重,等会洗非常重要,通过我们这种方法,洗的猪肝一点腥味都没有,血水洗的非常干净。再把切好的猪肝放入碗中,先放入两勺食盐,盐有去腥杀菌的作用
5、用手多捏会,可以把猪肝里面血水逼出来,捏到像比较粘手的时候,放入清水,再不停的揉抓,把猪肝里面的脏东西和血水抓出来,然后把水倒掉,用清水冲洗三次左右,尽量把里面血水冲洗干净,然后把猪肝挤干水分
6、猪肝放入盘中,再放入葱姜挤出葱姜汁,然后不停的抓拌,起到增香去腥的作用,还可以把猪肝里面血水给它逼出来,看到有点血水出来,再把放入清水中,多揉抓会,然后用清水冲洗干净,猪肝里面的生姜和小葱挑出来丢弃不用
7、再把处理干净的猪肝挤干水分放入碗中,这时候的猪肝血水已经处理的非常干净了。再把猪肝腌制下,先放入少许食盐、料酒去腥、一个蛋清,上手揉抓均匀,再放入少许小苏打,小苏打使猪肝更嫩滑,再次抓匀
8、再放入一勺玉米淀粉,再次抓匀,最后封上一层食用油,摆在冰箱冷藏腌制两个小时。生姜蒜子分别切片,青红椒去蒂以后切斜片。再调个料汁,小碗中放入两勺白糖、生抽、老抽、一勺玉米淀粉、少许芝麻油,搅拌均匀
9、油温四成热,低油温把猪肝滑熟,这样处理的猪肝不会老,滑到猪肝变色就可以捞出沥干油备用。另起油锅,放入姜蒜片爆香,再放入青椒一起翻炒,炒制断生以后放入猪肝一起翻炒,炒匀后放入调好的料汁
10、用料汁可以缩短烹饪时间,这样猪肝就不会炒老,然后开大火收汁,翻炒均匀就可以出锅了,青椒炒猪肝就做好了
怎么弄猪肝比较好吃
泡椒猪肝
第一步,买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。
第二步,将猪肝洗好切片了,蒜苗切段,泡姜切丝,小米辣切段,葱姜蒜切段。
第三步,猪肝加生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、盐和淀粉以及油搅拌腌制。
第四步,锅中加油烧热,猪肝滑炒出锅,加油将葱姜蒜和小米辣爆香了。
第五步,将豆瓣酱下锅翻炒出油,加猪肝翻炒,将蒜苗下锅,加盐调味即可。
从超市买回来的熟猪肝怎么做才好吃
自己弄好辣椒酱,外面买的没有那个味,锅热后倒油,放多点自己做的辣椒酱,爆炒出香味后快速倒入熟的猪肝,爆炒几下加入盐鸡精,然后就做好了。
或者你可以凉拌着吃,切点青椒丝和洋葱丝放,然后猪肝切片,然后放到一起,加入香醋,生抽,蚝油,鸡精搅拌均匀,就好了
猪肝最好吃的做法
用料:猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤:
步骤1、猪肝切薄片泡水换水三次,沥干水分,加入一勺料酒两勺淀粉,葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤2、调一碗料汁,两勺生抽,一勺老抽,适量味精白砂糖和盐,加一点清水
步骤3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生,盛出备用
步骤4、锅内倒适量油,大火快炒腌好的猪肝,翻炒几下表面变色,加入青椒洋葱
步骤5、所有食材都加进去了,调好的小料倒进去,大火快速翻炒,不用太久,差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤6、装盘,吃饭
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