干炸青蛙是湘菜中的一道传统美食,采用青蛙肉制作而成,口感鲜美,营养丰富。以下是干炸青蛙的湘菜做法:
步骤一:准备食材

1. 青蛙宰杀后洗净,去头去尾去内脏,切成块状。
2. 葱切成葱花备用。
3. 姜切成片备用。
4. 蒜切成末备用。
5. 辣椒切段备用。
6. 盐、胡椒粉、料酒、鸡精备用。
步骤二:烹饪青蛙

1. 将切好的青蛙块放入大碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。
2. 加入葱花、姜片、蒜末、辣椒段,拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的青蛙块放入锅中煸炒。
4. 煸炒至青蛙块变色,捞出备用。
步骤三:另起锅

1. 倒入适量的热油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
2. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡精,继续煸炒。
3. 放入煸炒好的青蛙块,继续煸炒。
步骤四:装盘

1. 煸炒好的青蛙块盛出,撒上葱花即可。
步骤五:食用
干炸青蛙香脆可口,口感鲜美,非常适合作为湘菜美食享用。