【川菜大师家常菜的做法】
一、川菜大师家常菜的做法--川菜大师家常菜的做法1

1. 川菜大师家常菜的做法--食材准备
a. 主菜:猪肉(五花肉)500克
b. 配料:青蒜200克、干辣椒10个、姜50克、蒜50克、大葱1根、花椒10克
c. 调味料:豆瓣酱20克、生抽20克、料酒15克、白糖10克、鸡精5克、盐3克、胡椒粉2克、植物油适量
2. 川菜大师家常菜的做法--步骤
a. 将五花肉切成厚度约为0.3厘米的片,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟
b. 热锅凉油,将腌制好的肉片煎至两面金黄,盛出备用
c. 将干辣椒剪成小段、姜、蒜切末、青蒜切段备用
d. 锅中留底油,加入豆瓣酱、花椒煸炒出香味
e. 加入姜末、蒜末、葱段煸炒,加入生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
f. 将煎好的肉片放入锅中,翻炒均匀
g. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可
3. 川菜大师家常菜的做法--适合人群
a. 猪肉是高热量、高蛋白、高脂肪的食物,但含脂肪量较低,适合减肥人士、老年人、儿童食用
b. 青蒜是一种蔬菜,有抗菌、消炎、抗氧化的作用,适合免疫力低下者、孕妇、老年人食用
二、川菜大师家常菜的做法--川菜大师家常菜的做法2

1. 川菜大师家常菜的做法--食材准备
a. 主菜:宫保鸡丁500克
b. 配料:干辣椒20个、花椒10克、姜20克、蒜20克、花生100克
c. 调味料:豆瓣酱10克、料酒15克、生抽20克、白糖5克、鸡精3克、盐2克、胡椒粉1克、水淀粉适量、植物油适量
2. 川菜大师家常菜的做法--步骤
a. 将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟
b. 干辣椒切段、花生炒熟备用
c. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁炒至变色,盛出备用
d. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味
e. 加入姜、蒜末、豆瓣酱煸炒,加入生抽、白糖、料酒、鸡精,翻炒均匀
f. 加入炒好的鸡肉丁,翻炒均匀
g. 最后加入花生,翻炒均匀即可
3. 川菜大师家常菜的做法--适合人群
a. 鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,适合免疫力低下者、老年人、孕妇食用
b. 花生富含不饱和脂肪酸,有利于心血管健康,适合老年人、孕妇、心血管疾病患者食用
三、川菜大师家常菜的做法--川菜大师家常菜的做法3

1. 川菜大师家常菜的做法--食材准备
a. 主菜:麻婆豆腐500克
b. 配料:豆腐200克、猪肉末500克、豆瓣酱10克、姜50克、蒜50克、干辣椒10个、葱花适量
c. 调味料:豆瓣酱10克、生抽20克、料酒15克、白糖5克、鸡精3克、盐2克、胡椒粉1克、水淀粉适量、植物油适量
2. 川菜大师家常菜的做法--步骤
a. 将豆腐切成小块,猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟
b. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末炒至变色,盛出备用
c. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味
d. 加入姜、蒜末、豆瓣酱煸炒,加入生抽、白糖、料酒、鸡精,翻炒均匀
e. 加入炒好的猪肉末,翻炒均匀
f. 最后加入豆腐块,翻炒均匀
g. 最后加入葱花,翻炒均匀即可
3. 川菜大师家常菜的做法--适合人群
a. 豆腐是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等,对身体有益,适合老年人、孕妇、心血管疾病患者食用
b. 猪肉是一种高热量、高脂肪的食物,但含脂肪量较低,适合减肥人士、老年人、儿童食用