【川菜咸蛋黄炒饭的做法】

1. 准备食材:
- 300克米饭
- 1个咸蛋黄
- 200克猪肉末
- 200克鸡蛋
- 200克青豆
- 200克玉米
- 50克葱花
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1汤匙植物油
2. 处理咸蛋黄:
- 将咸蛋黄放入碗中,用打蛋器打散备用。
- 把咸蛋黄和油混合在一起,搅拌均匀。
3. 准备其他食材:
- 将猪肉末放入碗中,加入葱花、生抽、料酒、盐、糖和油,搅拌均匀。
- 将鸡蛋打散,加入青豆和玉米,搅拌均匀。
4. 炒制米饭:
- 在热锅中倒入米饭,用铲子将米饭翻炒均匀。
- 倒入混合好的鸡蛋和青豆,继续翻炒均匀。
- 加入猪肉末,继续翻炒均匀。
5. 炒饭调味:
- 加入咸蛋黄,继续翻炒均匀。
- 加入盐、糖和生抽,翻炒均匀。
- 最后加入葱花,继续翻炒均匀即可。
6. 装盘:
- 将炒好的米饭装盘,倒入混合好的鸡蛋和青豆。
- 撒上葱花,即可享用。
适合人群:
- 咸蛋黄炒饭是一道咸香可口的川菜,适合所有人食用。
- 猪肉末和鸡蛋是炒饭的主要食材,适合所有年龄段的人群食用。
禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女在食用炒饭时,应该注意减少食用咸蛋黄的量。
- 患有心脏疾病和高血压的人,应该注意控制炒饭中的油脂和盐的用量。
- 炒饭中含有鸡蛋和青豆等食材,容易引起胃胀和消化不良,建议在食用时适量增加膳食纤维的摄入量。