湘菜河蚌肉家常做法大全
## 配方
- 河蚌肉:250克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
## 做法流程
###
1. 河蚌肉处理
- 将河蚌肉洗净,切成小块。
- 加入料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟。
### 2. 烹制河蚌肉
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的河蚌肉,煸炒至变色。
- 加入适量的辣椒、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
- 加入适量的水,焖煮5分钟。
- 汤汁收干后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 3. 摆盘
- 将炒好的河蚌肉盛出,撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群
## 注意事项
- 烹制河蚌肉时,应注意火候掌握好,避免过度煮烂。
- 腌制河蚌肉时,应注意手法,确保肉质鲜嫩。
- 烹制过程中,应注意控制辣椒和盐的用量,避免过于咸辣。