湘菜泡椒肉片的做法

配方:
- 肉片:300克
- 泡椒:10个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右备用。
2. 泡椒、青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的肉片,煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留底油,放入泡椒、青椒、红椒翻炒几下,加入姜末、蒜末继续翻炒。
6. 将煎好的肉片倒入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合成年人、青少年、儿童等食用。
注意事项:

1. 泡椒和辣椒的辣度可以根据个人口味适量调整。
2. 腌制肉片的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
3. 煮肉片时不要用铁锅,因为泡椒和辣椒会和铁起化学反应,影响口感。