【蒸粉肠做法粤菜】
一、制作流程

1. 准备材料：猪肠粉 200 克，鸡蛋 2 个，虾仁 10 克，瘦肉末 10 克，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量，清水适量。
2. 将猪肠粉洗净，切成小块，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀，将腌制好的肠粉块放入鸡蛋液中拌匀。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的清水，将拌好的肠粉块放入蒸盘，蒸 10 分钟左右。
5. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上适量的生抽，即可食用。
二、适合人群

1. 适合消化系统较弱的人食用，因为猪肠粉属于淀粉类食物，容易刺激胃酸分泌，对消化系统有一定的保护作用。
2. 适合孕妇和哺乳期妇女食用，因为猪肠粉富含蛋白质和钙质，可以为胎儿和母体提供足够的营养。
3. 适合老年人和儿童食用，因为猪肠粉富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。
三、禁忌

1. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃猪肠粉，因为猪肠粉中的淀粉质容易加重胃肠道的负担。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肠粉，因为猪肠粉中含有较高的蛋白质和钙质，可能会影响胎儿和母体的健康。
3. 某些人如患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎等过敏疾病的人，应避免食用猪肠粉。