【粤菜做法正宗菜谱】
一、准备工作

1. 准备食材：猪肉五花肉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
2. 处理猪肉：将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，再用清水冲洗干净。
3. 准备调味料：将生姜切成片，葱切成段，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等混合在一起备用。
二、烹饪步骤

1. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，等肉块表面变色后加入生姜片、葱段煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
3. 加入糖、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉块变得软烂入味。
4. 打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。
5. 将鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。
三、适合人群

1. 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
2. 适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女。
四、禁忌

1. 猪肉不能与某些药物同吃，如生姜、葱、蒜、桂皮等。
2. 猪肉不能与碱性食物同吃，如芋头、香蕉等。
3. 猪肉不能与柿子同吃，容易引起胃出血。
五、总结
这道粤菜做法正宗的菜谱，选用了五花肉，搭配鸡蛋和调味料，焖煮30-40分钟，让肉块变得软烂入味，汤汁收干至粘稠状，让口感鲜美。