粤菜煎鱼的家常做法
煎鱼是一道广受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单。下面介绍一种粤菜煎鱼的家常做法，供您参考。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和生姜片腌制10分钟左右。
2. 切好葱姜蒜，蒜切碎，姜切成丝。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、白糖和鸡精，煮至鱼熟透即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士：

1. 煎鱼时不要急于翻动，等鱼皮稍微凝固后再进行翻动，以免鱼皮破裂。
2. 煮鱼时加入适量的生抽和白糖，可以增加鱼的鲜味和口感。
3. 鸡精是一种天然的鲜味剂，可以增强鱼的口感。
粤菜煎鱼的家常做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。