粤菜红烧香菇日本豆腐做法

1. 食材准备
将干香菇浸泡软，然后切成丁状；豆腐切成块状备用。将葱切成葱花备用。
2. 热锅冷油
在锅中倒入适量的油，加入葱花爆香。然后加入适量的水，放入泡软的香菇丁，煮至软烂。
3. 加入酱油
加入过量的酱油，翻炒均匀。然后加入适量的糖和盐，继续煮至糖融化。
4. 加入豆腐
将豆腐块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的水，水量刚好没过豆腐。
5. 炖煮10分钟
盖上锅盖，转小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
6. 调味
在煮的过程中，可以适量加入盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 装盘
将炒好的香菇和日本豆腐装盘，撒上葱花即可。
以上就是粤菜红烧香菇日本豆腐的做法。这道菜口感鲜美，营养丰富，是粤菜中的一道经典菜品。