粤菜红烧鸡肉煲的做法如下：
材料：
- 鸡腿肉 2 块
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成块状，备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块煸炒至变色，倒入料酒，煮至鸡肉熟透。
4. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸡肉入味。
6. 最后收汁，让鸡肉煲表面呈现出金黄色的光泽即可。
这是一道简单而美味的粤菜红烧鸡肉煲，可以搭配米饭一起食用。希望您喜欢这道美食。