湘菜煮雄鱼做法窍门

配方:雄鱼一条(约500克)
做法流程:

1. 将雄鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成块状。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入雄鱼块煎至两面金黄色。
3. 加入葱姜蒜爆香,再加入适量清水烧开。
4. 加入料酒、加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮10分钟左右。
5. 加入青椒、红椒块翻炒,再加糖、醋、生抽调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:

1. 适合对鱼类过敏的人群。
2. 适合高血压、心脏病等疾病患者。
3. 适合普通人群,尤其是喜欢湘菜的人。
相关事项:

1. 煎雄鱼块时,一定要煎至两面金黄色,这样煮出来的鱼肉口感更好。
2. 煮雄鱼时,加入适量的料酒、加入盐、胡椒粉、鸡精调味,可以增加鱼肉的鲜美口感。
3. 加入青椒、红椒块翻炒,可以保持鱼肉的颜色鲜艳,口感更加丰富。
4. 加入葱花煸炒一下,可以提升鱼肉的香气。