湘菜盘龙黄鳝做法

配方:
- 2条野生蚯蚓
- 2个鸡蛋
- 1个蒜头
- 1/2个姜
- 1/4个大葱
- 1/4个辣椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将蚯蚓去头去尾,切成段,放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打散,加入蒜头、姜、大葱、辣椒拌匀。
3. 将混合好的鸡蛋液倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒和白糖,搅拌均匀。
4. 将植物油倒入平底锅中,用中小火加热,将混合好的鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡蛋液倒入蚯蚓碗中,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 煎鸡蛋液时,要用中小火加热,避免油烧沸过度导致鸡蛋煮熟。
2. 将蚯蚓煎至两面金黄,口感更佳。
3. 食用时不宜过度食用,以免引起消化不良。