湘菜盘龙茄做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。盘龙茄是湘菜中的一种特色蔬菜,它的外形独特,口感爽脆,非常受欢迎。以下是一份简单的盘龙茄做法,供您参考。
材料:
- 盘龙茄
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 将盘龙茄洗净,切成长约7厘米的段,备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入盘龙茄翻炒,炒至盘龙茄变软,加入少量盐和胡椒粉调味。
5. 倒入适量的清水,用中火煮至盘龙茄熟烂,再加入白糖、生抽、老抽调味。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一份简单的盘龙茄做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够享受到美味的湘菜。