手绘湘菜做法图片大全大图,让你轻松掌握湖南菜的做法!
湖南菜系以辣、麻、鲜、香为特点,以湘江流域和洞庭湖区为主要代表。湖南菜系的代表菜品有剁椒鱼头、口味虾、水煮鱼、麻婆豆腐等。下面我们来学习一些湖南菜的做法。

1. 剁椒鱼头
将鱼头清洗干净,加入料酒、生姜片和少许盐腌制10分钟。锅中热油,放入葱姜蒜末、花椒、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味,然后加入剁椒和少许盐炒香,最后放入鱼头煎至两面金黄即可。
2. 口味虾
将虾清洗干净,加入料酒、生姜片和少许盐腌制10分钟。锅中热油,放入葱姜蒜末、花椒、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味,然后加入虾煸炒至变色即可。
3. 水煮鱼
将鱼片清洗干净,加入料酒、生姜片和少许盐腌制10分钟。锅中加水,加入鱼片、蔬菜和调料,煮熟后捞出备用。最后加入热油,放入葱姜蒜末、花椒、辣椒、豆瓣酱炒香,最后加入清汤烧开,倒入煮好的鱼片和蔬菜即可。
4. 麻婆豆腐
将豆腐清洗干净,加入料酒、生姜片和少许盐腌制10分钟。锅中热油,放入豆瓣酱、花椒、肉末煸炒出香味,然后加入豆腐煮至变软,最后撒上葱花即可。
以上是湖南菜的四种做法,学会了这些做法,你就可以在家中制作美味的湖南菜系菜品啦!